Productores de paiche se alistan para exportar

Considerado el segundo pez de agua dulce más grande del mundo, el paiche tiene un gran potencial exportador, principalmente en Asia y Norteamérica, además de otros destinos de la región.
Por ese motivo, los criadores de Loreto y Ucayali se vienen preparando, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú).
Este pez es uno de las principales fuentes de proteína de los pobladores de las regiones amazónicas y contribuye a la economía familiar con la comercialización de su carne y la elaboración de productos derivados de su piel y escamas.
El incremento de su producción ha permitido introducirlo en los mercados internacionales. Los principales destinos son Japón, Estados Unidos y Hong Kong, seguido de Francia, Corea del Sur y República Checa.
En Estados Unidos, por su alto valor proteico, textura y sabor de su carne y su versatilidad para la preparación de diversos platos, ha tenido muy buena acogida como un producto gourmet o premium. Se exporta en filete, medallones y congelados. A los países asiáticos, se envían como alevinos y se usan como peces ornamentales.
Para el conocido criador de paiche y empresario de Loreto, Wenceslao Solsol del Fundo Tony, la demanda internacional de este pez se incrementará significativamente en los próximos años.
«Los pedidos están aumentando y se proyecta un excelente panorama para el paiche. Ya hemos enviado alevinos para su uso como carne a Centroamérica, específicamente a Costa Rica y Panamá y estamos en conversaciones con acuarios de China, Alemania, Francia y Holanda para su uso ornamental», manifestó. J.Castillo