El objetivo es que los comerciantes cumplan con los estándares sanitarios de comercialización, de manera que se priorice la inocuidad de los alimentos y se reduzcan los peligros de contaminación para proteger la salud de los consumidores. Los especialistas en sanidad graria del Minagri realizaron el control higiénico sanitario de 32 puestos de frutas, verduras , huevos y otros en el Mercado Central y Estanislao Ascarza de las Américas de San Juan bautista y Mariscal Cáceres de Huamanga. Senasa evalúo la aplicación de las buenas prácticas de higiene , indumentaria, conservación de alimentos, así como el uso de utensilios, además de pisos y paredes limpios y sin grietas, que se trabaje con agua potable, desagüe y electricidad en óptimas condiciones, entre otros.

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